PE.PA | Passerina Terre d'Abruzzo IGP
REGIONE: Abruzzo
MARCHIO: PePa
PRODOTTO: Passerina Terre di Chieti IGT
DENOMINAZIONE: Indicazione Geografica Protetta
UVE: Passerina 85%, Chardonnay 15%
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di settembre.
Raccolta manuale in casse.
Pressatura con grappoli interi.
Saturazione a freddo con lieviti selezionati
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 %
ZUCCHERI RESIDUI: 2-4 g/L
COLORE: giallo paglierino con sfumature verdognole.
ODORE: Frutta tropicale e agrumata, con finiture mielate
GUSTO: Al palato si evidenzia l’acidità con una bella
sapidità e finale amarognolo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10– 12 °C
ABBINAMENTI: Antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche.
Ottimo con formaggi di media stagionatura.
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