MALENCHINI | CHIANTI SUPERIORE DOCG
DENOMINAZIONE CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G.
ZONA DI PRODUZIONE Antella – Firenze
SUPERFICIE Vitata 17,5 ettari
AZIENDA IN REGIME BIOLOGICO
COMPOSIZIONE DEL TERRENO medio impasto, franco – Argilloso
VITIGNI 95% Sangiovese, 5% Pugnitello
DENSITA’ DI PIANTAGIONE vecchi impianti 2.500 piante/ha Nuovi impianti 5000 - 6500 piante/ha
ALTITUDINE 200-300 metri s.l.m.
VINIFICAZIONE le uve sono state fermentate in vasche di acciaio a temperatura controllata di 28 – 30°. Il tempo di macerazione sulle bucce è stato di circa dieci giorni.
INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO in botti di rovere da 20 hl.
ANALISI ORGANOLETTICHE
COLORE rosso rubino intenso con riflessi violacei
OLFATTO frutta rossa e note di violetta
GUSTO vino fruttato e armonico
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