MALENCHINI | CHIANTI COLLI FIORENTINI RISERVA DOCG
DENOMINAZIONE: CHIANTI COLLI FIORENTINI D.O.C.G. - RISERVA
AZIENDA IN REGIME BIOLOGICO
ZONA DI PRODUZIONE Antella – Firenze
SUPERFICIE VITATA 17,5 ettari
COMPOSIZIONE DEL TERRENO Medio impasto, franco – Argilloso
VITIGNI 100% Sangiovese
DENSITÀ DI PIANTAGIONE Vecchi impianti 2.500 piante/ha
NUOVI IMPIANTI 5000 - 6500 piante/ha
ALTITUDINE 200-300 metri s.l.m.
VINIFICAZIONE Le nostre migliori uve di Sangiovese vengono selezionate con cura e fermentate in vasche di acciaio a temperatura controllata di 28°. Il tempo di macerazione sulle bucce è di circa 18 giorni.
INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO In botti di rovere di Slavonia da 25 hl per circa 12 mesi, più altri 12 mesi in bottiglia.
ANALISI ORGANOLETTICHE
COLORE Rosso rubino intenso con riflessi granati
OLFATTO Al naso si apre con note di frutta rossa e di spezie, che fanno da cornice ad aromi di vaniglia e tabacco
GUSTO Ottima struttura, sorso vibrante dal persistente retrogusto. Il passaggio in legno esalta la vitalità del Sangiovese.
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