DENOMINAZIONE ROSATO IGT TOSCANA 2021

ZONA DI PRODUZIONE Antella – Firenze

SUPERFICIE Vitata 17,5 ettari coltivati in regime biologico

COMPOSIZIONE DEL TERRENO medio impasto, franco – Argilloso

VITIGNI 100% Sangiovese

DENSITA' DI PIANTAGIONE vecchi impianti 2.500 piante/ha Nuovi impianti 5000 - 6500 piante/ha

ALTITUDINE 200-300 metri s.l.m.

VINIFICAZIONE dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Il mosto viene trasferito in tini di acciaio inox a una temperatura controllata di 12°C per favorire una decantazione naturale dei sedimenti e permettere la chiarifica del mosto. La fermentazione alcolica avviene a una bassa temperatura di circa 16°C per preservare ed esaltare i composti aromatici.

COLORE rosa fior di pesco

OLFATTO spiccano profumi di melograno, pompelmo rosa e frutti rossi

GUSTO al palato è morbido e luminoso con piacevole freschezza, in perfetto equilibrio con la sua persistenza aromatica grazie a una delicata nota sapida sul finale

ABBINAMENTI antipasti ai frutti di mare, primi piatti di pesce e carne bianca. Possibilità di accompagnamento con formaggi poco stagionati