LA FATTORIA VECCHIA | ROSSO BOLGHERI DOC MARIO 2022
Un vino moderno che esprime l'equilibrio e la piacevolezza unici che solo il territorio di Bolgheri sa trasmettere al vino. Un perfetto compagno per i saporiti piatti della tradizione, ottimo come vino da compagnia
Uve: Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah
Ubicazione: Bolgheri
Esposizione: Sud - Sud Ovest
Anno impianto: 2002 - 2013
Tipologia suolo: Suoli argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 5600 piante/ha
Resa per ettaro: non superiore a 80 q.li/ha
Temperatura di Servizio: 16°C
Grado Alcolico: 14% Vol
Fermentazione: Avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 20°C per 20 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve
Affinamento: L'invecchiamento di questo vino avviene in botte di legno, durante l'invecchiamento avviene spontaneamente la fermentazione malolattica. L'affinamento in bottiglia è di circa 6 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Frutta rossa, vaniglia e spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante. Il tannino levigato e setoso contribuisce con un tocco di acidità a rendere questo vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facile da bere
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia
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