MANSALTO | CORTINOVA IGT TOSCANA CHARDONNAY
CORTINOVA IGT Toscana Chardonnay
Vigneti di proprietà nel comune di Monte San Savino
UVA: 100% Chardonnay.
TERRENO E VIGNETI: Di medio impasto tendenzialmente sabbioso e ricco di scheletro. 5000 piante/ha a cordone speronato situate a 600 m di altitudine.
VINIFICAZIONE: Raccolta a mano a pertetta maturazione. Dopo la pigiatura e una breve chiarificazione, fermenta per 3 settimane a 15°C, poi rimane sulle fecce fini fino all'imbottigliamento.
APERTURA: Giallo paglierino brillante
NASO: Aroma di albicocca secca con sentore di gelsomino
PALATO: Sapido, minerale, con un lungo finale
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 8-10 °C.
ABBINAMENTI: perfetto per l'aperitivo, carni bianche, pesce
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